• Home
  • Pasta
  • Spaghetti con pesto di zucchine e salmone

Spaghetti con pesto di zucchine e salmone

0 0
Caratteristiche:
    Cucina:

    Ingredienti

    Indicazioni

    Condividi

    Gli spaghetti con pesto di zucchine e salmone è un primo piatto gustosissimo e semplice da preparare. Ci voglio pochi minuti per preparare il condimento, giusto il tempo di cuocere le zucchine, saltare il salmone in padella ed il gioco è fatto! Il suo sapore delicato lo rende perfetto per ogni occasione e se abbinato ad un vino bianco è il top!

    Questa versione è molto light perché non ho utilizzato panna o roba simile.

    Se preferite potete utilizzare un tipo di pasta corta, ad esempio, rigatoni, fusilli, farfalle ecc. L’importante è utilizzare un formato di pasta capace di raccogliere il condimento.

     

    Passaggi

    1
    Fatto

    Tagliate le zucchine a cubetti. Nel frattempo fate rosolare la cipolla tagliata a pezzetti con un filo di olio evo. Non appena la cipolla sarà rosolata versate le zucchine a cubetti, condite con sale e pepe e fate cuocere 5 minuti a fuoco medio. Trascorsi 5 minuti di cottura aggiungete 1/2 bicchiere di acqua a temperatura ambiente e continuate a cuocere per altri 10 minuti facendo attenzione che l'acqua non si asciughi troppo.

    2
    Fatto

    Versate le zucchine cotte in un boccale, aggiungete 3 cucchiai di latte e frullate con il frullatore ad immersione alla massima velocità.
    Nel frattempo mettete sul fuoco la pentola per la pasta con l'acqua già salata.

    3
    Fatto

    Fate cuocere in padella il salmone a cubetti con un filo d'olio evo per 5 minuti circa.
    Scolate la pasta al dente, versatela in padella con il salmone, aggiungete il pesto di zucchine e saltate tutti in padella per 1 minuto. Se la crema vi sembra troppo densa aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
    Servite gli spaghetti ben caldi!

    Crostata di San Valentino con marmellata ai mirtilli
    Precedente
    Crostata di San Valentino con marmellata ai mirtilli
    Pasta alla boscaiola light
    Successiva
    Pasta alla boscaiola light
    Crostata di San Valentino con marmellata ai mirtilli
    Precedente
    Crostata di San Valentino con marmellata ai mirtilli
    Pasta alla boscaiola light
    Successiva
    Pasta alla boscaiola light

    Commento Nascondi commenti

    Lascia il tuo commento